Implantation des licences pro

Implantation des licences professionnelles :Hôtellerie- Restauration-Tourisme

Cliquez ICI * Présentation des différentes licences professionnelles A l’université – l’hypocrisie du diplôme national !

Si l’on veut effectivement tabler sur la concurrence et faire jouer l’émulation entre les institutions, il faut briser le tabou du diplôme national…qui est aussi une fiction !la qualité des professeurs, les moyens consacrés aux études, l’organisation et l’origine des élèves ne peuvent garantir des formations normalisées et homogènes

Région / département / ville	Etablissement	Licence	Public concerné et débouchés	Durée
Bretagne
Ile & Vilaine Dinard 35803 cedex	LTH.BPO 80304 33, rue des Ecoles T : 02 99 16 80 80 F : 02 99 16 80 81 www.ens.univ-rennes1.fr/draci georges.leroux@wanadoo.fr	Développement Recherche en Arts Culinaires Industrialisés 2ème option : commercialisation industrielle En association : université de Rennes I Draci	BTS, Deug Sciences de la vie, Dut Diététique génie biologique Débouchés : Concepteur développeur en alimentation - conseiller culinaire objectif : former des techniciens professionnels capables de promouvoir le produit des industries agroalimentaires, des spécialites des plats de l'industrie agroalimentaire.	450 h. septembre à septembre + 16 semaines en entreprise. 30 étudiants : -15 rech. et développement -15 commercialisation Industrielle
Centre
Indre-et-Loire Tours 31000	Université François Rabelais IUT Institut 29, rue du pont Volant 31000 – Tours Tél : 02. 47. 36. 75. 81 www.iut.univ-forva.fr	Management en restauration commerciale en association : Lycée technique + LP. PRIVE Fontiville Château de Fontiville 37250 VEIGNE T : 02. 47. 34. 12. 36 02. 47. 34. 12. 34 F : 02. 47. 34. 12. 38	BTS DUT DEUG Ou expérience professionnelle Formation continue alternance Débouchés = Futurs directeurs d’unités de restauration.	- 4 modules de 3 à 4 semaines en alternance - 15 à 25 étudiants Période de formation en entreprise de 4 à 16 semaines. - 550 h de cours + tutorat -20 semaines à l'IUT et 32 semaines en entreprise
Ile-de-France
Paris 75017	E. P. M. T. T. H. 17 rue Jacques Ibert 75017 Paris Tél : 01. 44. 09. 12. 00 Fax : 01. 44. 09. 12. 34 il.ploquinmaurell@epmtth.org	Ingénierie et management dans les métiers de la Restauration Commerciale et collective Partenariat : université de Marne la Vallée Sociétés : Avenance, Sodexho, Compass/Eurest, Score Services "Nouvelles activités dans le domaine du Tourisme et de Restauration"	BTS, DUT, DEUG Débouchés : Poste Adjoint Gérant Gérant Chef Gérant Adjoint développement en savoir plus...	650 heures de cours sur 1 an de octobre à septembre alternance : 1 mois / 1 mois 20 étudiants
Paris 75017	Lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant 20, rue mèdéric 75017 - Paris Tél : 01. 56. 21. 01. 29 Fax : 01. 56. 21. 01. 19 rens. : Nicole Elbaz tel 01 56 21 01 14 http://lyc-drouant.scola.ac-paris.fr email : Nicole.elbaz@hotmail.com	Management International en hôtellerie - restauration En association : université Paris IX Dauphine place du Maréchal de Lattre de Tassigny 75116 Paris Secrétariat Directeur U.F.R. 2e Cycle Gestion tel 01 44 05 43 74 rens : Christiane Isserte tel 01 44 05 42 50 email : isserte@dep-dauphine.fr	BTS hôt / rest, DUT, DEUG Tertiaire EC Gestion TS Bac + 2 DEUST Formation continue Débouchés : -Evoluer rapidement vers des postes d'encadrement dans le secteur de 'l'H.R. -Bénéficier d'une ouverture internationale.	686 heures de formation 300h cours magistraux 150h Ens Profess (mèdéric) 150h Projet tutoré + langues étrangères Anglais + 2eme langue -------------------------- 25 étudiant(e)s
Paris 75005	hôtellerie et tourisme option hôtellerie Institut de recherche et d'études supérieures de tourisme Université Paris I Panthéon – Sorbonne 6 rue Jean Calvin 75005 Paris Tel : 01.55.43.46.50 Fax : 01.43.36.06.13 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, Formation à temps plein.
Hauts de Seine 92 Châtenay-Malabry	Bio-technologies et bio-industrie, techniques de production en restauration Université Paris XI "Faculté de pharmacie" I.U.P. de restauration 5, rue Jean Baptiste Clément 92296 Châtenay-Malabry cedex Tel : 01.46.83.57.89
Hauts de Seine 92 Malakoff	hôtellerie et tourisme option management européen de produits touristiques UFR de droit – Université Paris V René Descartes 10 avenue Pierre Larousse 92240 Malakoff Tel : 01.41.17.30.00 Public, pas d'internat, durée de formation : 1 an, formation à temps plein.
Val d'Oise 95 Cergy-Pontoise	hôtellerie et tourisme UFR de langues – Université Cergy-Pontoise 33 boulevard du Port 95011 Cergy-Pontoise Tel : 01.34.25.60.34 Fax : 01.34.25.60.35 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation à temps plein.
Yvelines Guyancourt	hôtellerie et tourisme option assistant aux fonctions de management du tourisme de l'hôtellerie internationale. UFR des sciences sociales et des humanités de Saint-Quentin-en-Yvelines Université Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines 47 boulevard Vauban 78047 Guyancourt Tel : 01.39.25.50.00 Fax : 01.39.25.53.55 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation à temps plein et en alternance.
Dugny 93440	Lycée des métiers de l'hôtellerie restauration François Rabelais 1, rue François Rabelais 93440 Dugny tel : 01 49 92 90 90 fax : 01 49 92 90 99	Management des produits de restauration en apprentissage En partenariat avec l'IUT de Saint Denis (93)	DEUG-DUT-BTS ou DEUST tertiaire Objectif : -formation des responsables spécialisés dans la gestion et la commercialisation des produits et services de l'H.R. candidats de moins de 26 ans candidats retenus par une entreprise de leur choix mission commerciale marketing ou par partenaire du sec teur H.R.	en savoir plus...
Yvelines Guyancourt 78280	Lycée hôtelier et Tourisme de St Quentin-en-Yvelines Place Rabelais T : 01 30 96 12 01 F : 01 30 44 24 91 Internat	Management du tourisme hôtelier En association : Université de St Quentin-en-Yvelines - Versailles	BTS, Dut-Deug (Sciences Eco-Langues-Géoraphie) Débouchés : Assistant de direction (tourisme - hôtellerie)	584 h. du 1/10 au 30/9 (1 an) stage de 4 mois 30 étudiants
Lorraine
Moselle Metz 57070	Lycée hôtelier Raymond Mondon 2, bd de la Défense T : 03 87 65 72 28 F : 03 87 55 25 46 www.esm.univ-metz.fr	Management des activités hôtelières En association : ESM-IAE/Université de Metz	BTS, Dut-Deug (Economie, Gestion, AES, LEA) Sélection sur dossier et sur entretien Débouchés : Poste de dirigeant autonome, assistant direction, cadre commercial.	80 h. plus 330 h. de sept à août 25 étudiants
Moselle Metz	hôtellerie et tourisme option management des activités hôtellières UFR études supérieures de management – Université de Metz Technopole Metz 2000 – 57070 Metz Tel : 03.87.56.37.86 Fax : 03.87.56.37.79 Site internet : www.esm.univ-metz.fr Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation à temps plein.
Pas-de-Calais
Nord Aulnoye-Aymeries 59620	Lycée Jeanne d’Arc 157, rue de l’hôtel de ville BP69 - 59620 Aulnoye-Aymeries Tél : 03. 27. 53. 60. 30 Fax : 03. 27. 53. 62. 79 E.mail : icja@nordnet.fr	Management en hôtellerie restauration En association : faculté libre des sciences économiques de Lille.	- Bac + 2 - Etudiants de toutes provenances - Formation continue en validant un Bac + 2 - Experience professionnelle - Partenariat avec la profession	11 modules à valider (150 points sur 300). Mémoire de stage 36 heures par unité d’enseignement Projet tutoré = 60 heures Tronc commun et modules complémentaires
Nord Le Touquet 62520	Lycée hôtelier du château T : 03 21 05 04 00 T : 03 21 05 98 03 F : 03 21 05 90 26 ecole.hoteliere@wanadoo.fr	Management en restauration et hôtellerie En association : Université Boulogne sur mer - Littoral	BTS restauration et hôtellerie, Bac +2 et autres, et filières Universitaires Débouchés : assistant direction.	1200 h. plus 330 h. d'oct. à juin 20 à 50 étudiants
Pas-de-Calais Boulogne-sur-mer	Management des organisations option hôtellerie et tourisme Centre universitaire Saint-Louis Université Littoral 21 rue Saint-Louis 62321 Boulogne-sur-Mer Tel : 03.21.99.41.00 Fax : 03.21.99.41.52 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, Formation à temps plein.
Pas-de-Calais Lille	Management des organisations option hôtellerie et tourisme Faculté libre des sciences économiques - Faculté catholique de Lille 60 boulevard Vauban 59016 Lille Tel : 03.20.13.40.20 Fax : 03.20.13.40.40 Privé sous contrat, pas d'internat, formation 1 an, à temps plein.
Nord Beuvry 62660	EN PROJET Conduite et animation des unités hôtelières et de restauration Université d'Artois avec le lycée hôtelier Marguerite Yourcenar Objectif: Former des responsables d'unités, cadres opérationnels, responsables RH Lycée Marguerite Yourcenar rue St Exupéry BP 35 62260 Beuvry Tel: 03 21 64 51 00 - Fax: 03 21 64 51 28 Web: www.ac-lille.fr/lmbv
Pays-de-Loire
Maine et Loire Angers 49004 Cedex 1	Université d’Angers - Département IMIS-ESTHUA 7, allée François Mitterand BP 40455 - Tél : 02. 41. 96. 21. 99 - Fax : 02. 41. 96. 22. 00 http://www.univ-angers.fr	- Métiers des Arts culinaires et des arts de la table	BTS H.R. – Deug BAC + 2 Form. Continue Compl. Form. « Managers Restauration »	2 semestres – 330 h. Projet 120 h.
		- DESS Management de la Restauration Collective et Sociale	BTS H.R. – diététique DUT - 3 ans exp.prof Débouchés : Cadres Restauration Collective et commerciale	450 h. Projet : 120 h
		- Magistère de Tourisme : Option management de l’hotellerie-restauration ----------------------------- - Magistère de Tourisme : Option Tourisme d’affaires, congrès, evènements, expositions	BAC + 2	5 mois de stage en deux périodes: janvier à mars et juillet/aout
Maine et Loire Angers	hôtellerie et tourisme option concepteur animateur en écotourisme IUP Ingénierie transport, hôtellerie, tourisme et loisirs. Université Angers 7 allée Mitterrand 49000 Angers Tel : 02.41.96.21.99 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation à temps plein.
Vendée 85002 La Roche sur Yon	Université de Nantes Pôle universitaire Yonnais Centre universitaire départemental Campus de la Courtaisière Secrétariat LEA221 rue Hubert Cailler BP 55 mg.chauviere@laroche.univ-nantes.fr Tel : 02.51.45.93.72 Fax : 02.51.62.44.74	LEA "hôtellerie-Tourisme"Option accueil hôtellerie-restauration internationale Partenariat : Lycée hôtelier Nicolas Appert de ORVAULT (44703)	BTS H.R. BTS Commerce international DEUG, LEA DEUG, LLCE. Formation continue Débouchés : cadres de l'hôtellerie. assistant manager. directeur de restaurant. chef de réception. maître d'hôtel, maîtrise du hall et des étages, maîtrise de la restauration et de cuisiner	2 semestres 10 semaines x 2 474 heures Projet tutoré 120 heures Stage professionnel 12 à 16 semaines à l'étranger
Poitou-Charentes
Charente-Maritime La Rochelle	Licence en management des organisations de l'Hôtellerie Partenariat entre la fédération de l'Hôtellerie de plein air et Sup de Co La Rochelle - Université du Littoral Cursus européen - Bac + 3 Débouchés ; Nouveaux métiers du tourisme de plein air (résidences mobiles, camping de luxe, infrastructures ... ) Fédération départementale de l'Hôtellerie de plein air Camping interlude Gros Jonc 17580 Le Bois en Ré Tél : 05. 46. 09. 94. 44 - Fax : 05. 46. 35. 10. 66 Ecole superieure de Commerce Sup. de Co. 102, rue Coureilles 17000 La Rochelle Tél : 05. 46. 51. 77. 00 - Fax : 05. 46. 51. 77. 98
Vienne Poitiers	hôtellerie et tourisme option concepteur animateur en écotourisme Lycée privée les feuillants 15 rue des Feuillants 86035 Poitiers Tel : 05.49.60.28.00 Fax : 05.49.60.78.17 Site internet : www.lesfeuillants.com Privé sous contrat, internat GF, durée formation : 1 an, formation à temps plein.
Provence-Alpes- Côte-d'Azur
Vaucluse Avignon	hôtellerie et tourisme option accueil, hôtellerie, tourisme Faculté des sciences et langages appliqués Université Avignon 74 rue Louis Pasteur 84029 Avignon Tel : 04.90.16.27.18 Fax : 04.90.16.27.19 Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation en alternance
Cannes	Licence en Ingénierie et Management du Tourisme IUT de Cannes - Université de Nice Sophia Antipolis
Vaucluse Avignon 34032 - Cedex 3	Ecole hotellière d’Avignon Campus de la CCI. BP.660 Allée Fenaisons Tél : 04. 90. 13. 86. 46 Fax : 04. 90. 13. 86. 58 E-mail : avignonvaucluse.cci.fr	Management hôtelier Collaboration Université d’Avignon – CCI et E. H.	B.T.S DUT, DEUG, FC, LEA, AES Débouchés : Managers aux compétences multiples secteur de l’hôtellerie	1 an (572 h) formation en alternance : 1 mois CFA / 1 mois entreprise
Rhône-Alpes
Rhône Lyon	hôtellerie et tourisme option gestion hôtellière Institut d'administration des entreprises – Lyon 3 Université Jean Moulin Lyon III 6 cours Albert Thomas 69355 Lyon Tel : 04.78.78.70.66 Fax : 04.78.78.70.81 Site internet : www.univ-lyon3.fr/iae/ Public, pas d'internat, durée de la formation : 1 an, formation à temps plein.
Lyon-Ecully 69131	Institut Paul Bocuse Château du vivier BP 25 – 69131 Lyon-Ecully Tél : 04. 72. 18. 02. 24 Fax : 04. 78. 43. 33. 51 Suzanne.weber@institutpaulbocuse.com Site web : www.institutpaulbocuse.com	Gestion des entreprises de l’hôtellerie et de la formation (depuis 1999) En association : Université Jean Moulin Lyon 3	- Bac + 2 - Validation des acquis (professionnels H. R.) après étude dossier. Débouchés : formation des futurs dirigeants des métiers de l'hôtellerie et de la restauration.	Tronc commun = 238 h Management hôtelier = 362 h Arts culinaires, = 362 h gestion restauration --------------------------- - stage en entreprise - projet tutorés - durée = 20 semaines poss. management training de 18 mois --------------------------- Rythme alterné = 600 h octobre à avril.
Lyon-Ecully 69131	Rentrée 2003. 2 options proposées = Management hôtelier et Restauration Arts Culinaires et Gestion de la restauration. Plus poursuite possible en MBA mention hôtellerie et restauration.	IAE de Lyon, 6 cours Albert Thomas 69008 Lyon T : 04. 78. 78. 76. 53 F : 04. 78. 78. 76. 55 deponcin@univ-lyon3.fr site web : http://iae.univ-lyon3.fr
Thonon-les-bains 74200	L.H de Savoie Léman - 40, bd Carnot 74200 Thonon les Bains Tel : 04 50 71 13 80 Email : secretariat-adjoint@ecole-hoteliere-thonon.com secrétariat Mme Detry Site web : www.ecole-hoteliere-thonon.com (Dossier de candidature envoyé dans une enveloppe gd format libellé à votre adresse + 4 timbres)	Gestion ou reprise d'une PME hôtelière Partenaires : l'IUP THTL de l’Université de Savoie	Ouvert aux élèves ayant obtenus un BTS Hôtelier, Deug, DUT ou BTS gestion/marketing ou diplômes équivalents validant une expérience professionnelle (procédure VAP) en formation initiale ou continue. Débouchés : Cette licence permettant à des jeunes diplômés de mener à terme leur projet, de gérer, reprendre ou créer une entreprise dans le domaine de l’hôtellerie restauration.	Durée 13 mois (début oct à fin oct)
Master (Bac +5)
Aquitaine Dordogne 24 Savignac	Management des Enreprises de l'Hotellerie, Restauration-Tourisme (Maitrise) CCI de Périgueux Ecole supérieure internationale de Savignac Etablissement d'enseignement supérieur privé (homologation du titre - Master Bac + 5 ) 24420 Savignac-les-Eglises Tel : (33) 05.53.05.08.11 Fax : (33) 05.53.05.39.65 Site : www.ecole-de-savignac.com Email : savignac@ecole-de-savignac.com
Ile-de-France Val d'Oise 95 Cergy	Master in business administration in hospitality management (bac+5) institut de management hôtelier international (I.M.H.I) avenue Bertrand Hirsch 95000 Cergy Pontoise Tel : (33) 01.34.43.30.00 Fax : (33) 01.34.43.17.01 Site : www.essec.fr/imhi Email : harris@essec.fr (recrutement Bac +3) formation en 2 ans.
Provence-Alpe Côte d'Azur 06 Nice	Dess "Management des Arts Culinaires" Cultures, communication, création Master Européen Lycée Hôtelier et de Tourisme Paul Augier / Université de Nice Sophia-Antipolis 163 boulevard Réné Cassin 06200 Nice Tel : (33) 04.93.72.77.51 Fax : (33) 04.93.72.70.54 Site : www.ltht-nice.com (en construction) Email : hotellerie@ltht-nice.com Conditions d'admission : Maitrise (universitaire Française) ou diplôme étranger équivalent, Licence Bts Hôtellerie +exp. prof. de plus de 3 ans. Admission sur validation acquis professionnels. Formation : 1 année (décembre / fin novembre / décembre / mai) alternance de 6 semaines en formation / deux semaines de stage en entreprise. Minimum 400 h. de stage et apport pédagogique de grands chefs. Débouchés : Chefs cuisines-directeurs restauration-resp. production culinaire, chefs d'entreprises propriétaires de restaurants- responsables de lignes alimentaires, agroalimentaire, industrielles et traiteurs... Contenus pédagogiques : - Communication, culture, créativité, anglais NTIC ; - Management, implantation de locaux ergonomie; - Le gout entre nature et culture, associer compétence Université / LTH hôtelier. Spécialistes hôtellerie, du tourisme et de la restauration. Haute qualification gastronomie-restauration. Formation unique en France. Date limite dépôt candidatures : 1er octobre. Date de rentrée de la formation : début décembre. Frais d'inscription : formation initiale : tarif ministériel. formation continue (frais d'inscription + frais pédagogique).