Novembre 2008

Du 1er janvier au 31 octobre 2008 : 1 860 125 connections

avec 280 855 connections en octobre et en moyenne 9 000 connections/jour

1ère quinzaine de novembre 147 671 connections avec 9 229 /jour en moyenne

La Citation du Mois de novembre 2008

" Après le verbe « aimer », « aider » est le plus beau verbe du monde "

épigramme de la baronne Berthe Von Suttner

(1843/1914 – femme de lettres et journaliste autrichienne)

Le Billet du Président Pierre Berthet

" Ma carrière et moi " (3/11)

Extraits du "Cahier de Morale"

d'un élève de l'Ecole Hôtelière Jean Drouant années 1956 / 57

aujourd'hui : l'émotion (15/11)

BAC PRO en 3 ANS - BEP supprimé

La sélection et l'exclusion sont-elles en marche forcée? Questionnement.

Un dossier réalisé par Philippe Baudoin,

administrateur de la F.C.P.E. (première fédération nationale des parents d'élèves) chargé de l'enseignement professionnel (21/11)

La mobilité internationale en baisse :

Les jeunes Français ne partent pas assez à la conquête du monde (21/11)

Déménager en ligne (21/11)

Le 1er guide d’ "Auberges & Bistrots de France"

société de services qui réunit aujourd’hui 114 établissements :

50 % d’hôtels-restaurants, 40 % de restaurants ou bistrots

et 10 % d’hôtels sans restaurant vient de sortir (21/11)

238 000 tonnes : C'est la production piscicole française.

Comment élèv-t-on une truite?

Que consomme-t-on comme espèces de poisson d'eau douce ou d'eau de mer?... (21/11)

31 nouveaux membres dans le tout nouveau guide Relais et Châteaux,

entièrement revu, avec une page personnalisée pour chacun (20/11)

De Cannes-La Croisette à l'Ile Maurice, pour Pascal Brun (20/11)

Participez au concours du meilleur article L’Hôtellerie Restauration (20/11)

Tokyo, toujours la ville la plus étoilée au monde (20/11)

A l’Université du vin, une nouvelle promotion de sommeliers-conseils,

Suze la Rousse-26 (20/11)

Premiers trophées de la gastronomie et des vins à Lyon (69)

le 13 octobre dernier sous l’auspice des Toques Blanches Lyonnaises

et parrainé par Paul Bocuse (20/11)

Russie : 3e édition des Palmes de la Restauration

By Leaders Club (19/11)

Le Concours de gastronomie « l’Accord Parfait »

fête ses dix ans et ouvre ses portes aux chefs de toute l'Europe! (19/11)

Michelin Suisse 2009 : deux nouveaux "2 étoiles" (19/11)

Serge Bramly remporte le prix Interallié (18/11)

Le nouveau lycée hôtelier Jules Lecesne

ouvrira au début 2010 au Havre (18/11)

Le Grenelle de l’environnement un an après (18/11)

Belle performance de Gil Galasso

MOF 2003 « Maître d’hôtel »

au Championnat du monde des maîtres d’hôtel à Erfut en Allemagne (18/11)

Hervé Novelli, Secrétaire d’Etat chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et moyennes entreprises, du Tourisme et des Services a inauguré ce lundi 17 novembre à 10 h 00, l’édition 2008 du salon Equip’Hôtel (17/11)

L’Allemagne gagne un 3 étoiles et en perd un (17/11)

Premières images d’un autre système planétaire (17/11)

Romuald Fassenet, élu Restaurateur National

de l’année par le Guide Champérard 2009 (17/11)

Vers un classement européen des universités (16/11)

Challenge de l’alternance des hôtels Accor en France (16/11)

Concours Kikkoman : avis aux candidats ! (16/11)

Les prix littéraires de la rentrée 2008 suite (15/11)

Les MOF "Maître d'Hôtel" créent leur association (14/11)

Le coût du passeport biométrique

et les formalités pour aller aux USA (14/11)

La retraite à 70 ans ? (14/11)

Infos diverses sur nos métiers (14/11)

A.J. Conseil se met à l'heure espagnole (14/11)

Concours du Meilleur sommelier de France (14/11)

Le processus de création d'un groupe intergouvernemental d'experts

sur la biodiversité, qui devrait porter le nom

d'Intergovernmental Science-Policy Platform on, est validé (14/11)

Partenariat entre Choice Hotels et

l’Institut Européen de Formation au Tourisme (13/11)

Daisuke Tomita, vainqueur du Concours Charles Proust 2008 (13/11)

Le nouveau site internet

del’Ecole Supérieure de Cuisine Française est en ligne (13/11)

Coupe du monde de la pâtisserie (13/11)

5e concours Lesdiguières-Chartreuse (11/11)

Le 3 novembre, la Commission européenne

a publié ses prévisions économiques pour 2008-2010 (11/11)

Le 1er février 2009 :

Les médecins devront remettre un devis à leurs patients

à partir de 70 euros d'honoraires dès lors qu'il y aura

dépassement du tarif fixé par l'Assurance maladie (11/11)

Paris-Champs Elysées- :

Ouvertures le dimanche. Les 7 zones concernées (10/11)

Le 11 novembre 2008 :

90ème anniversaire de l'armistice de la 1ère guerre mondiale (10/11)

Les lieux de vacances des européens (9/11)

Le nouveau découpage de l'année scolaire en France (9/11)

Elections américaines : une longue marche pour l'émancipation (9/11)

Un jour chômé pour l'Europe ? (9/11)

Le saviez-vous : les huîtres (9/11)

Formation eu Europe : mobilité des apprentis ? (9/11)

Olivier Roellinger -Maisons de Bricourt à Cancale (Ille-et-Vilaine),

renonce à ses 3 macarons Michelin, comme d'autres avant lui.

"Il veut exercer son métier autrement" (9/11)

Richard Duvauchelle : un patron de palace sur les bancs de la Fac ! (8/11)

Décrêt du 3 novembre 2008 relatif aux appelations contrôlées (8/11)

Gilles Nicolas, ancien élève du lycée hôtelier de Guyancourt (Yvelines),

nommé directeur du Holiday Inn Dubaï Al Barsha (8/11)

Fooding : guide France & Paris 2009 (8/11)

Qui sera le ‘Chef of the Year’ 2008 en Grande-Bretagne ? (8/11)

Un partenariat réussi de haut niveau

Université Paris Dauphine / Lycée des Métiers Jean Drouant Diplômé(e)s de la 1ère session - 5ème promotion 2007/08 Licence Pro : Management en hôtellerie restauration (7/11)

Nouvelles nominations de disciples d’Escoffier en Grande-Bretagne lors du dîner de l’Association Culinaire Française (7/11)

Vincent Belouzaa Meilleur apprenti cuisinier du Centre (7/11)

Ecole hôtelière Médéric Jean Drouant :

Etablissement d'excellence,symbole d'une profession qui a su se renouveler,

le lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant

permet à des milliers jeunes professionnels de trouver leur voie... (6/11)

Gault Millau 2009 : Palmarès et toques montantes (6/11)

Hommage à la fleur de Valrhona (6/11)

Le Guide Champérard 2009

récompense 3 brillants jeunes chefs en Rhône-Alpes (6/11)

Les élections américaines : Les illustres prédécesseurs de Barack Obama

et le mode de scrutin aux USA (5/11)

Les dates des congés scolaires 2008/2009 en France et à Etranger (5/11)

Le 3 novembre, dans les salons du Bristol à Paris, Gilles Pudlowski a dévoilé le palmarès 2009 du guide Pudlo Paris (4/11)

Crise financière : Le 29 octobre, le Président de la Commission europénne, José-Manuel Barroso, a annoncé un plan de relance de l'Union européenne pour faire face à la crise économique (4/11)

Journées gastronomiques de Sologne : deux espoirs récompensés (4/11)

Les pionniers de l'Hôtellerie et de la Restauration :

Promotion 1961 "Vatel" (3/11)

Intervivew de Pierre Berthet au sujet de son enquête sur les promotions 2008 parrue dans néorestauration -N° 458 novembre 2008- (3/11)

Hugues Barbier pour représenter l’Auvergne-Limousin (2/11)

Verrines marines par Jacques Le Divellec (2/11)

Jérôme Jaegle en route pour la finale (2/11)

Toque d’or Cuisine 2008 & Toque d’or Pâtisserie (1/11)

Le SYNHORCAT : Une réunion de crise en présence d’Hervé Novelli (1/11)

Programme 2009 de l'Atelier de formation Michel Cluizel (1/11)

Pascal Brun, ancien élève de l'EHP Jean Drouant,

BEH 1979 promotion "Jean Tainttinger"

et BTS 1981 promotion "Max Blouet"

quitte Cannes... et le groupe Barrière

(1/11)

7 maisons « icônes »

de la cuisine française distinguées par le GaultMillau (31/10)

Cuisine insolite (31/10)

Néorestauration reçoit les Palmes de la presse professionnelle

pour le meilleur relancement (31/10)

Quand handicap rime avec gastronomie (31/10)

Richard Duvauchelle à l'honneur à Mexico :

"Emeraud Hotelier For 2008"

décerné par l'IHRA (International Hotel & restaurant Association) (29/10)

Christophe Cussac, ancien élève du LMH Jean Drouant

BEP 1975, promotion "Antilles",

chef des cuisines du restaurant de Joël Robuchon à Monaco

participera à l'ouverture du "Yoshi" (29/10)

L'Edito de Maxime Simonneau, secrétaire-adjoint de Promatel

et webmaster du site

" Une résolution pour 2009, arrêter d'aller dans les Fast- Food ! " (28/10)

A Paris, le 23 octobre 2008, la promotion 1964 "Prosper Montagné"

s'est retrouvée au LMH Jean Drouant (28/10)

Les leçons d’Anne-Sophie Pic (29/10)

Salon international de la distribution automatique

du 29 10 au 1/11 à Paris (29/10)

GaultMillau distingue 22 jeunes talents

(moins de 32 ans), un par région ainsi que les grands de demain (29/10)

Prix Villégiatures 2008, 14 établissements européens récompensés

dont la cuisine du Bristol d’Eric Fréchon (29/10)

L’Urssaf et les impôts accordent des délais de paiement

aux entreprises confrontés à la crise (28/10)

2e édition des Guides Michelin Las Vegas et Los Angeles 2009 (28/10)

Trophée Avenir Raymond Vaudard 2008 : Laetitia Torche (élève au LMH Jean Drouant) remporte le 2ème prix (28/10)

Trophée national de cuisine Bernard Loiseau (28/10)

Cédric Chabaudie remporte le Trophée Passion 2008 (27/10)

Christine Pujol reçoit les palmes d’Or de Madame Commerce de France (27/10)

Le RSI rappelle les mesures d’accompagnement qu’il met à la disposition des chefs d’entreprise indépendants (27/10)

Ma Cuisine du Sud (27/10)

Le succès du Cours Hôtelier de Besançon (26/10)

La sauce était presque parfaite (26/10)

Loi « Hôpital, patients, santé et territoires » :

pour l’Umih, les professionnels sont déjà dans les clous (26/10)

12 candidats en lice pour représenter la France

à la Coupe du Monde de Pâtisserie (26/10)

1080 recettes : La bible de la cuisine espagnole

paraît enfin en version française (26/10)

Le Sucre donne rendez-vous au Salon de la Gastronomie

de Bourg-en-Bresse du 7 au 11 novembre 2008 (26/10)

Richard Duvauchelle a décroché un Master

"Gestion & Aménagement Touristiques & Hôteliers" (24/10)

Le championat de France du dessert s'ouvre aux CFA (24/10)

Les nouveaux entrants du who's who (24/10)

Salon international du livre gourmand à Périgueux (24/10)

Le Trophée C.D.R.E. France 2009 se tiendra

à Monaco le lundi 30 mars (24/10)

Concours Charles Proust le 29 octobre au sein du salon du chocolat à Paris (24/10)

La Circulaire ACOSS commente la loi de modernisation de l’économie (24/10)

La 23ème édition du Trophée Coq Saint-Honoré a été lancée lors d’un déjeuner

chez Drouant à Paris (24/10)

Un week-end en Or pour le LMH Jean Drouant (23/10)

Infos professionnelles lues dans la presse (23/10)

Marianne et l'Europe (23/10)

Cinquantenaire de la cinquième république (23/10)

Willy Dorr, ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Paris,

promotion 1971 "Robert Huyot

propose dans ses "Bistros" des formules tout compris (22/10)

Sortie du Guide France Gault Millau 2009

(les 5 000 meilleurs restaurats, hôtels, chambres d'hôtes...( 22/10)

La dépollution de la Méditerranée. Un défi majeur pour le "processus de Barcelone : une Union pour la Méditerranée"(22/10)

Mauro Colagero élu cuisinier de l'année par le Gault Millau 2009 (22/10)

Pascal Vuillemin "révélation" de l'année au Gault Millau 2009 (22/10)

Prix Villégiature 2008

« Meilleur bar d’hôtel en Europe » 21/10)

Une vingtaine de chefs à l’Assemblée Nationale

pour soutenir la gastronomie française à l’Unesco (21/10)

La CCIP de Paris vous informe sur la loi

de modernisation du marché du travail (21/10)

Le Bottin Gourmand : Un guide pas comme les autres ! (21/10)

Troisième édition du Salon Cuisinez! (21/10)

Nouveau aux Éditions BPI :

Animation d’une équipe et Dynamique Commerciale (20/10)

Concours international du Meilleur jeune commis rôtisseur (20/10)

Jean-Marie Gourio revient avec ses Nouvelles brèves de comptoir (20/10)

Le championnat de France du dessert fête ses 35 ans ! (20/10)

Marc Veyrat ancien élève de l’école hôtelière de Bellegarde

et Thonon les bains,CAP cuisine et pâtisserie

« on surproduit et on transgresse la nature ».

Il plaide pour un grand choc (19/10)

La Psychologie appliquée à la Morale et à l'Education

La Psychologie appliquée à la Morale et à l'Education : Quand dit-on qu'un homme est psychologue?

Extraits du "Cahier de Morale"

d'un élève de l'Ecole Hôtelière Jean Drouant années 1956/57

Aujourd'hui l'attention (18/10)

Un nouveau logo européen pour les appelations d'origine protégée (18/10)

Un Job, oui ! Un éldorado, non ! (18/10)

Résultats des élections des parents d’élèves au Conseil d’Administration

du Lycée Jean DROUANT (18/10)

Le Sucre donne rendez-vous au Salon de la Gastronomie de Bourg-en-Bresse du 7 au 11 novembre 2008 (17/10)

Champagne & Dessert, 3e édition du «Dessert of the Year»

en France (17/10)

Décret du 14/10/2008

relatif aux droits et devoirs des demandeurs d'emploi (17/10)

La CCIP de Paris vous informe sur la loi de

modernisation du marché du travail (17/10

Antoine Petrus, meilleur jeune sommelier de france en 2007, (16/10)

Florent Champanay remporte le concours du meilleur jeune sommelier (16/10)

Saveurs de fêtes - Un nouveau salon gourmand (16/10)

Décret du 1/10/2008 relatif aux baccalauréats binationaux et aux sections internationales (15/10)

Arrêté du 1/10/2008 relatif aux sections internationales de lycée (15/10)

Arrêté du 1/10/2008 relatif au baccalauréat franco-américain (15/10)

A 33 ans Vincent Le Gorrec est nommé Directeur des ventes et du Marketing

du Shangri-La Hôtel Paris (15/10)

Les dix 1ères chaînes volontaires et

les dix 1ers réseaux franchisés en France en 2008 (15/10)

Un nouveau trois étoiles à New York

et deux étoiles pour Alain Ducasse (15/10)

Timothy Hollingsworth

sélectionné pour la finale mondiale du Bocuse d’Or (15/10)

Qu’est-ce qu’un bon restaurant ?

C'est le thème des 4ème Rencontres François Rabelais

qui se dérouleront à Tours les 21 et 22 novembre prochains (15/10)

La gastronomie en fête à l’Hôtel de Lassay (15/10)

Sommet des pays de la zone euro le 12.10.2008 : Déclaration sur un plan d'action concertée des pays de la zone euro (14/10)

Liste des Prix Nobel 2008 (14/10)

Le « Central Michel Richard »,

meilleur nouveau restaurant des États-Unis (14/10)

Mobilisation générale pour la Semaine du Goût (14/10)

Sortie d’un DVD sur « Gaston Lenôtre, gentlemen pâtissier » (14/10)

Michel Kosossey ancien élève de l'EHP Jean Drouant

promotion 1961 "Vatel" publie

"Les pionniers de l'hôtellerie et de la restauration"

histoire des grands de la profession, de leur enfance à leur apogée.

Il dédicacera son livre pendant la durée du salon

"équip'hôtel" (15 au 19 nov 2008) tous les jours à partir de 16h au stand de l'hôtellerie restauration.

Pour ceux qui ne pourront pas se déplacer voir le bon de commande

Jean Drouant : l'enquête sur les promotions 2008

réalisée par Pierre Berthet (10/10)

Alain Brière nommé vice-président marketing & ventes

de la Oetker Hotel Collection (10/10)

Yannick Alleno, ancien élève du LPH Santos Dumont de Saint Cloud,

élu chef de l'année 2008 (10/10)

Restauration scolaire : Avenance Enseignement mettra à l’honneur 5 régions françaises pour la Semaine du Goût (9/10)

6 médailles d’or au Concours national des Meilleurs Apprentis de France (9/10)

Les Nérios, une vingtième édition exceptionnelle (9/10)

Nouvelle édition du livre scolaire ‘Vins et autres boissons’ chez BPI (9/10)

Le livre « Le cuisinier nostalgique » de Sylvie-Anne Mériot, docteur en sociologie et auteur de plusieurs ouvrages sectoriels, rattachée au Centre d’études et de recherches sur les qualifications (Céreq), à Marseille, vient de sortir (7/10)

Le lycée des métiers de l'hôtellerie Jean Drouant

vous vous propose de venir découvrir son restaurant d'application (7/10)

Laurent Gabard nommé Directeur Général d'Exclusives restaurants (7/10)

Le Sial du 19 au 23 oct 2008 à Villepinte : salon mondial leader sur le secteur de l'agroalimentaire (7/10)

Création de l'institut français du tourisme (7/10)

Chambres d'hôtes à Paris : c'est possible (7/10)

L'école supérieure d'hôtellerie : Document de synthèse réalisé conjointement par Pierre Berthet, CET hôtellerie, ancien élève du LMH Jean Drouant et par Serge Perrot, ancien proviseur de l'école hôtelire de Paris Jean Drouant (1969/1976), Président d'honneur de l'AMFORTH (2/10)

L'école supérieure d'hôtellerie informations supplémentaires

mises à la suite du 1er texte (6/10)

L'apprentissage redore son image (6/10)

Angoulême : Les Gastronomades 2008 à la fin novembre (6/10)

Le Fafih édite le catalogue 2008-2009 des stages de promotion (6/10)

Nouvelle table de composition nutritionnelle des aliments français (6/10)

31ème Journées Gastronomiques de Sologne le 25 et 26 octobre (4/10)

Fanny Rey remporte le concours des Jeunes Chefs à Mougins (4/10)

Formation Greta : la cuisine gastronomique européenne avec de grands chefs au lycée hôtelier de Talence (4/10)

Pour la troisième année consécutive, une douzaine de chefs,

membres des associations des métiers de bouche du Nord-Isère,

mettent leur talent en scène le temps d'une soirée (4/10)

« En quête d’émotion »

avec Thierry Marx ancien élève de l’école hôtelière de Paris Jean Drouant

promotion 1979 « Jean Taittinger » (2/10)

Laurent Gabart nommé directeur général d'Exclusives Restaurants est doté d'un BTS hôtellerie restauration, (lycée hôtelier de Bordeaux Talence-1986) et d'un diplôme en management hôtelier international de l'ESSEC et de Cornell University (2/10)

Le Fafih édite le catalogue 2008-2009 des stages de promotion (2/10)

The London French week restaurant and Gourmet Festival (2/10)

Une étude pour cerner les pratiques des touristes européens (2/10)

Arrêté du 22 avril 2008

Arrêté du 23 avril 2008

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